餐饮职场励志

　　人都是有惰性的，不管我们做的是什么工作，有一天会因为工作的枯燥而感觉乏味，有一天也会因为忙忙碌碌的辛苦闯荡却还是一无所成而丧失了信心!所以，身在职场，我们需要的是不断的鼓励自己，给自己加油，给自己信心，给自己打气。

　　【餐饮职场】如何做好下属的8条忠告

　　1.做事很重要，但是更要学会做人。 新人入职如果只是埋头做事，最后顶多是个兵，当不了将。所谓做人不过就是多 笑点，多帮点，有事儿多主动点，这些“多”不会让你累死，但是会让你很快能融 入这个团队，让大家记得你。 多笑，多说，多问，少气，少打听。 每个人都喜欢正能量的新人，背后打听和筹划一些扯淡的事儿，是很二的，因为 你根本不知道你打听的对象，谁是你的领导的对头，也不会知道你打听的问题会 怎么被添油加醋的传到谁的耳朵里。 所以，做积极正能量的自己。多说几个“我试试看”，少说几个“没问题”以及“我不行”，或许是最好的打开局面的 办法。

　　2..纠结是你自己的事儿，但是永远不要和你的上级以及同事闹脾气，因为没人欠你什么。 新人入职场，跳槽一两次，多数原因都是因为迷茫，找不到方向。 也会有自己选的这个职业自己不知道喜欢不喜欢或者能不能做长久。 这种迷茫都是自己的，加之失恋、劈腿、外遇、这些个人理由，都不是你怠工顶 嘴甚至闹脾气的理由。 不想做了，想走就走的干干净净，没必要大发一通火，明天不来了，这样很没意 思，而且我担保你有了一次，下一次也依旧会如此。

　　3.有没有目标不重要，重要的是先留下来才能活下来。 很多领导都会问新人目标，大多数都没啥谱，有一些二货会很自负地说我的目标 就是做你的位置，这种是意气风发，也算是不错的。其实有没有目标并不重要，目标可以慢慢找，但是撑过试用期，留下来，活下来，这个才是最重要的。 也许有人会说，这个工作有那么重要么? 对不起，如果你这么看，那你不重视工作，工作也不会重视你。

　　4.学会使用图表分析问题，学会自我总结。 图表是最好的概括方式，小到一本书，大到个人理念，你可以随意在纸上圈一个 圆，一句话概括这部狗血电视剧讲的主要内容，之后画出几个并列的分支，列出 起承转合，之后用线条标明各自的关系，最后汇总发表你自己对这个电视剧的看 法，由此可以推展为，这个电视剧的营销组合动作，以你个人的认知你是如何知 道它，尝试用自己的认知来确定这个电视剧的推销手法，之后再总结整合营销里 的先后顺序以及节奏，最后列出自己的观点。

　　5.每个人都有秘密，所以不要问不合适的问题。 每个人都有各自的雷区，有一些私人的事情，除非对方主动提起，不然不要冒然 发问，比如是不是结婚了?(也许对方离异)，比如对方的女友是做什么的等 等。 职场不是朋友圈，一些在你看来无关痛痒的话题，也许是对方的雷区。 谈资就是谈资，没有原则好回答的，或许是最安全的。

　　6.和领导做朋友，但是请在内心保持距离。 其实每个领导都很喜欢和下属亲近，以打造亲民的假象。 但是每个领导内心其实都很清楚的有着界限。 你可以和领导亲近，但是请在内心时刻记得他是你的上司。 你也可以选择和领导公事公办，但是请记住，没人喜欢不冷不热的人，你如果觉 得自己能办事儿，那你会永远都只能留在那个能办事儿的位置上。每个人都喜欢所谓的心腹和干将，所谓的亲信就是有得力又贴心的人，也只有这 样的人才会得到重用以及推荐。

　　7..存在感很重要，自信也很重要，克服孤独感，顶得住压力。 没人能得到全部的人赏识。 一定会有人喜欢你，有人讨厌你。 关键是让哪些人喜欢你!同事喜欢你，只是团队融合，但是未必得到更多提高。要有成绩的表现，要让领导看到你的个人能力，这需要机会，也需要努力。 机会只要肯等一定会有。 有了机会也许会有升迁、奖励、遭人嫉妒一定会难免。 顶得住这些，扩展你的圈层，淘汰那些只会嫉妒、嚼舌根以及矫情的各位亲们， 其实那没什么不好。 如果你是天鹅，那么请不要留念早年还在的丑小鸭的窝。更不要因为几只鸭子的 酸酸的吐槽怀疑自己今天的一切。 你的成长是自己努力换来的，向上走，势必要抛弃一部分人和群体。因为“前进”是一个动词，你选择出发，就没必要再为那些留在原地的人而叹息。 向前走，走你该走的路。每个人都喜欢和积极向上的人做朋友，那些害怕吃苦还羡慕你的人，他们可以和你继续做生活里的朋友。

　　8.高效不等于慌乱，反应及时不等于报告过度。在你本子的第一页空出来，随时记录新同事的名字，每天抽空温习，方便下次准 确称呼对方。在你本子的最后一页记录重要的电话、联系人、联系方式，工作流 程、关系系统密码等方便随时查阅。高效是反馈及时，不代表慌乱，稳，是一个人该有的一个必要素质，处变不惊其 实不是考验你应对的办法，而只是考验你调整自己情绪的能力。领导指定的任务，第一时间反馈自己接到指令，开始进行工作。

　　【餐饮职场】空降兵如何踏实落地?

　　随着餐饮业的高速发展，引进职业经理人正成为一种趋势。有人把职业经理人比喻成“空降兵”：从天而降的管理者。

　　职业经理人的到来，无疑给企业带来了新的管理理念和先进的管理方法，对提升企业的经营管理水平，优化人力资源结构起到了一定作用。然而，有资料显示，职业经理人在中国的总体情况不是很乐观。“空降兵”怎样才能融入企业?企业和职业经理人双方都感到困惑。就这个话题，我们与长沙优秀的餐饮职业经理人—徐记海鲜总经理袁伟进行了探讨。

　　袁伟是徐记海鲜的总经理，是一位名副其实的餐饮职业经理人。从事餐饮行业10多年的他，是一位 “打工皇帝”：职位高、薪水高。谈起作为“空降兵”该如何成功落地，袁伟根据自己的亲身经验总结了四个观点，供全国的餐饮职业经理人借鉴。

　　袁伟说，企业引进“空降兵”的目的有三个：现实业务需求、人才储备需求和内部激励需求。“空降兵”能否成功落地，关键因素在于他自己能不能主动去适应这个企业。当然，有些企业一面视“空降兵”为救星，委以重任，一面又没给“空降兵”以适宜的环境、足够的平台，难免使“空降兵”“壮志未酬身先死”。但实际上，成不成功更多的还是在“空降兵”自己能否融入这个企业。

　　“职业经理人与企业，就像两个生活背景不同的人结成夫妻，如果一方总是试图按照自己的想法去改变对方，两人肯定不会幸福。但如果在认同对方的基础上去影响他，效果就绝对不一样了。”袁伟用一个生动的比喻解释自己“降落”的经验。

　　深入企业内部

　　袁伟说，一些人认为，职业经理人的作用就是要对企业进行改革，甚至把以前自己在别的企业的成功经验照搬过来。这种观点是错误的。

　　一些急功近利的职业经理人进入企业后，不是深入企业全面掌握情况，而是新官上任三板斧：一板斧是组织架构大调整，二板斧是人员大换血，三板斧是制度大变动。

　　在自己还没立稳脚根、没有得到大多数人的认同、支持下，一进来就“闹革命”，其结果当然可想而知。一般来说，职业经理人都受过较高的教育，懂得许多先进的管理理论和方法，但是这些理论和方法是共性的，要想成功地对具体个性企业实施改革，必须实事求是地根据企业的具体情况拿出具体解决方案，使管理和改革符合企业实际情况，有效地解决实际问题，否则在管理中就会“水土不服”，形成无效管理，甚至自己因此“出局”。

　　去影响 而不是去改变

　　一个优秀的职业经理人应该用自己的所作所为去影响别人，而不要强硬地去改变别人。职业经理人应当低调谦虚，注意自己的一言一行，以身作则,在和老板亲友友好共事的前提下，力争以人格魅力、工作水平来影响老板亲友，使其能服从管理，共同发展企业。

　　真正的职业经理人应有领袖风范，无论“降”到哪里，周围都会形成一个以他为核心的团队。领袖的魅力来源于人格的魅力，而不是权力。领袖应有足够的“识人之智，容人之量，用人之术”。

　　承认企业原有文化

　　餐饮企业90%以上都是家族式企业发展起来的，家族在企业中的管理影响力很大。作为职业经理人，一定要首先认同这种现实，不要否认家族成员的作用。任何企业都有它的历史，首先要承认它的历史，承认企业原有的文化，你才能更好地带动它。

　　“空降兵”的到来，在某种程度上会对原有的员工和既得利益者有所冲击。他们会对新人心存戒备，“空降兵”改变旧制度、实行新举措也很难让原有员工举手赞成。矛盾和冲突是难免的，甚至会有联合起来对抗的可能性。

　　因此“空降兵”最好主动去了解新进入的企业，包括企业的发展史、企业文化、决策机制和关键的人际关系等。在认同企业原有文化的基础上去“改革”，会有“水到渠成”的效果。

　　做好职场定位

　　“空降兵”落地企业之前，一定要做好职场定位，要明白自己的角色，要做好职权范围内的工作。

　　职业经理人首先要与老板保持良好的沟通，了解老板的真正用心，在某些问题的处理上要争取老板的支持与理解。进入企业之前还要多了解企业的内部问题，比如企业内部人员关系如何，从而找到适合自己生存的方式。不了解企业内部关系情况，不了解有什么样的文化特点，就无法做到具体问题具体分析。

　　职业经理人还要妥善处理各方面的关系，在以企业利益为重的前提下，掌握好平衡艺术，掌握好处理问题的时机与火候;保持低调，不要过于张扬，要以业绩说话、树立威信;特别是要忌用几乎是所有职业经理人通用的、无视企业现状的“三把火”，这势必会激起企业内部的各种抵制，招致不满。